縮短“嫌犯”名單：食品中的金屬污染可追根溯源到生產(chǎn)線

隨著時間的推移，加工機(jī)器的金屬部件可能會通過各種磨損機(jī)制發(fā)生故障，包括：磨料、粘著、表面和近表面的疲勞，或腐蝕。當(dāng)這種情況發(fā)生時，細(xì)小的金屬碎片可能會進(jìn)入食品中。如果落入食品中的這種異物沒有被檢測到，就有可能對消費者造成嚴(yán)重傷害。

為了避免受到金屬污染的食品危害消費者的身體健康及產(chǎn)品被召回，制造商會使用可以探測金屬的X射線機(jī)器（類似于機(jī)場行李掃查器），對食品進(jìn)行掃查，以發(fā)現(xiàn)細(xì)小的金屬。如果探測到金屬碎片，下一步就是找出它們來自生產(chǎn)線的哪個部件。在一條漫長的生產(chǎn)線上，一點點金屬碎片可能來自許多不同的部位，因此，精確定位金屬的來源部位是一項艱巨的挑戰(zhàn)。

在幾秒鐘內(nèi)，Vanta分析儀就獲得了金屬碎片的化學(xué)成分分析結(jié)果，并將結(jié)果與其內(nèi)置的合金牌號庫中的某種特定合金牌號相匹配

*例如：316不銹鋼牌號（SS 316）：

以這種方式，制造商可以確定金屬碎片的來源，然后進(jìn)行調(diào)查并解決問題。通過XRF分析儀技術(shù)找到食品金屬污染來源的方式，有助于確保生產(chǎn)線得到妥善維護(hù)，而且最終產(chǎn)品可供消費者安全食用。

如果您想了解更多關(guān)于Vanta XRF分析儀的信息，請識別以下二維碼聯(lián)系我們。

* 本篇文章作者：Jennifer Caban

* 原文鏈接：/zh/insights/narrowing-the-list-of-suspects-linking-metal-contamination-in-food-to-the-production-line