【福立儀器】LC5090 Plus高效液相色譜儀對食品中黃曲霉毒素測定

黃曲霉毒系（aflatoxin，簡稱為AF）是到目前為止所發現的毒性最大的真菌毒素。它可通過多種途徑污染食品和飼料，直接或間接進入人類食物鏈，威脅人類健康和生命安全，對人體及內臟器官尤其是肝臟損害嚴重，該毒素是黃曲霉和寄生曲霉中產毒菌株的代謝產物，普遍存在于霉變的糧食及糧食制品中。黃曲霉毒素比較耐熱，加熱至230℃才能被完全破壞，因此一般烹飪加工也不易消除。

黃曲霉毒素對人體的危害

1、引起急、慢性中毒：黃曲霉毒素是劇毒物質，其毒性相當于氰化鉀的10倍，砒霜的68倍。黃曲霉毒素屬肝臟毒，除抑制DNA、RNA的合成外，也抑制肝臟蛋白質的合成。黃曲霉毒索引起人類的急性中毒事件，國內外均有許多報導，最典型的是印度的變玉米事件，該事件直接導致了數十人喪生，數百人患上不同類型的肝臟疾病。

2、致癌性：黃曲霉毒素有很強的致癌性，長期攝入黃曲霉毒素會誘發肝癌。它誘發肝癌的能力比二甲基亞硝胺大75倍，是目前公認的致癌性最強的物質之一。

黃曲霉毒素主要有4種：即B1、B2、G1、G2，其中B1被認為是主要的有毒物質，有2種這些毒素的代謝產物M1和M2。其中黃曲霉毒素B1主要存在于農產品、動物飼料、中藥等產品中；黃曲霉毒素M1是動物攝入黃曲霉毒素B1后在體內經羥基化代謝的產物，一部分從尿和乳汁排出，一部分存在于動物的可食部分，如乳、肝、蛋類、腎、血和肌肉中，其中以乳最為常見。黃曲霉毒素M1的毒性和致癌性與黃曲霉毒素B1的基本相似。由于牛乳及其制品是人類、特別是嬰兒的主要食品，所以其危害性更大。

鑒于黃曲霉毒素對人類的巨大危害性，我國對其在食品中的含量作了嚴格規定。

近年來福立始終積極投入到保衛人類健康安全的行動中。為此福立應用中心開發并匯編了《福立公司食品中黃曲霉毒素檢測解決方案》。福立應用中心參照相關檢測標準，并積極開展標準方法實驗驗證，最終開發出該解決方案。

目標客戶

1.食品生產及加工行業

2.糧油行業

3.中藥飲片廠

4.疾控中心

5.第三方檢測

檢測方法

依據國家標準：食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定（GB 5009.22-2016）

儀器配置

液相色譜儀：福立LC5090 Plus高效液相色譜儀，梯度輸液泵，柱溫箱，熒光檢測器

光化學柱后衍生器

福立 LC5090 Plus穩定的分離系統避免基質干擾導致的定性誤差，智能化樣品處理適配大批量食品樣品的連續檢測，福立 LC5090 Plus 高效液相色譜儀憑借模塊化設計和精準控制技術，成為食品行業黃曲霉毒素檢測的優選設備。