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藥用級碳酸氫鈉NaHCO3用途

碳酸氫鈉（化學式：NaHCO?），俗稱小蘇打、蘇打粉、梳打粉（香港、中國臺灣）、重曹、焙用堿等，白色細小晶體，在水中的溶解度小于蘇打。

碳酸氫鈉，是一種易溶于水的白色堿性粉末，在與水結合后開始起作用釋出二氧化碳CO2，在酸性液體（如:果汁）中反應更快，而隨著環境溫度升高，釋出氣體的作用越快。

碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

藥用級碳酸氫鈉NaHCO3用途受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。約在50℃開始反應生成CO?，在100℃ 全部變為碳酸鈉。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃時開始分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點時全部分解。25℃時溶于10份水，約18℃時溶于12份水，不溶于乙醇。其冷水制成的沒有攪動的溶液， 對酚酞試紙僅呈微堿性反應，放置或升高溫度，其堿性增加。

　本品系在碳酸鈉飽和溶液中通入二氧化碳，生成碳酸氫鈉，經干燥即得。或以氯化鈉、氨、二氧化碳為原料，在一定條件下反應，生成碳酸氫鈉和氯化銨，利用其溶解度差異經分離、干燥而得。按干燥品計，含NaHCO3不得少于99.0%。

　　【性狀】本品為白色結晶性粉末。

　　本品在水中溶解，在乙醇中不溶。