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藥用級玉米淀粉作用 2020藥典備案

一、食品工業中的玉米淀粉

在食品工業中，玉米淀粉是一種重要的食品添加劑，主要用于增加食品的黏稠度、穩定性和口感。它可以作為增稠劑、穩定劑、膠凝劑等，廣泛應用于糖果、飲料、冰淇淋、罐頭、面包、糕點等食品的生產中。

（一）增稠劑

玉米淀粉具有很強的吸水性和膨脹性，能夠在水中形成黏稠的糊狀物。這種特性使得玉米淀粉成為理想的增稠劑，可以增加食品的黏稠度，改善口感，使食品更加誘人。

（二）穩定劑

玉米淀粉還可以作為穩定劑，防止食品在加工和儲存過程中出現沉淀、分層或結晶等現象。例如，在果汁飲料中添加玉米淀粉，可以有效防止果汁中的果肉顆粒沉淀，保持飲料的均勻性和穩定性。

（三）膠凝劑

玉米淀粉在高溫下可以形成透明的凝膠，這種特性使其成為制作果凍、布丁等食品的理想膠凝劑。通過調整玉米淀粉的濃度和加熱溫度，可以制作出不同口感和質地的凝膠食品。

二、紡織工業中的玉米淀粉

在紡織工業中，玉米淀粉被用作漿料，用于提高紗線的強度和耐磨性。此外，玉米淀粉還可以用于制作紡織品的印花糊料，提高印花的清晰度和鮮艷度。

（一）漿料

將玉米淀粉與水混合后，可以形成一種黏稠的漿液，這種漿液可以作為紗線的漿料。漿料可以滲透到紗線的纖維中，填充纖維間的空隙，使紗線更加緊密、柔軟和耐磨。同時，漿料還可以增加紗線的光澤度，提高織物的品質。

（二）印花糊料

在紡織品印花過程中，玉米淀粉可以作為印花糊料使用。印花糊料可以將顏料固定在織物上，使印花圖案更加清晰、鮮艷。同時，玉米淀粉具有良好的吸水性和膨脹性，能夠使顏料更好地滲透到織物纖維中，提高印花的牢度和耐久性。

三、造紙工業中的玉米淀粉

在造紙工業中，玉米淀粉被用作紙張的表面施膠劑和內部添加劑。它可以提高紙張的強度、平滑度和吸墨性，使紙張更加適合印刷和書寫。

（一）表面施膠劑

將玉米淀粉與適量的水混合后，可以涂布在紙張表面，形成一層薄膜。這層薄膜可以增加紙張的平滑度和光澤度，提高紙張的印刷適應性。同時，薄膜還可以防止墨水滲透到紙張內部，提高印刷品的清晰度和鮮艷度。

（二）內部添加劑

玉米淀粉還可以作為紙張的內部添加劑使用。在造紙過程中，將玉米淀粉與纖維混合，可以增加纖維間的黏結力，提高紙張的強度和耐久性。此外，玉米淀粉還可以提高紙張的吸墨性，使墨水更好地固定在紙張上，提高書寫質量。

四、醫藥工業中的玉米淀粉

在醫藥工業中，玉米淀粉被用作藥片的賦形劑和緩釋劑。它可以調節藥片的崩解速度和藥物釋放速率，提高藥物的療效和安全性。

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藥用級玉米淀粉填充劑和崩解劑用途